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……therefore let us be happy while we are happy,let us be kind,generous,affectionate and good.therefore it is necessary……to take pleasures in the little world:good food,gentle smiles,fruit trees in bloom,and waltzes.

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余斌《猪手“考”》  

2010-11-11 18:24:55|  分类: 书の杂碎记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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读九月《万象》,有余斌老师《猪手“考”》长文。记得今年小寒在南京,饭局上承蒙他垂询我这个半吊子粤人猪踭在何部位,忘了当时我是否比划半天有无说清楚。拜读长文,有谓:

向另一家属为老广的老同学打听,老同学从家属那里得到确切的答复——粤人自有分数:猪蹄称“猪手”,猪手以上的部分相当于蹄的,称“”,分为“前”“后”(读如“当”,《辞海》、《现代汉语词典》里都查不到)。(页七十一)

我虽家属不是老广,平时点菜偶有入耳,踭之踭,恐非读“当”。

又按吴开斌《香港话词典》(花城1997年版)对“踭肉”的解释为:亦省称为“踭”。猪肘子、蹄膀。音为zang1(注,1为平声)。(页一三四)

踭”字解释为:肘、跟。造词有手踭踭(指手肘脚跟),高踭鞋等。音同上。

 
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